2009年3月18日 星期三

薛郁珍 澎湖美食介紹(丁香魚、海菜)

班級:進四休閒三甲
姓名:薛郁珍
學號:2095420047
E-MAIL:t131492@yahoo.com.tw


澎湖丁香魚,身體細長略成圓筒狀,前後側扁,體側有銀色縱帶,全長可達10公分,屬外洋性魚類。澎湖的北海地區,姑婆嶼以東的險礁之間,是重要的丁香魚場,赤崁碼頭也是白沙鄉最重要的捕丁香魚港。每年4至9月是澎湖丁香魚產期,它富含蛋白質和鈣質,料理方式也很多,不論是炒花生、酥炸、蒸蒜頭都很可口,尤其搭配澎湖花生一起炒,香味、營養十足。



海菜屬於綠藻類生長於澎湖群島附近礁石海域,盛產期為每年1-3月。海菜富有豐富的核黃素、維生素B12以及鐵質,因此成為澎湖人日常生活的飲食料理,大部份澎湖人將海菜加上狗母魚丸下去煮湯,海菜口感綿密和脆脆有彈性的狗母魚丸是別的地方所吃不到的,有機會到澎湖一定要吃吃看。





資料來源:http://www.magong.com.tw/eat/local_data.php?id=54



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